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Wie viele Kaffeeröstereien gibt es in Deutschland?
Schätzungen des Kaffeeverbands nach gibt es aktuell über 900 Kaffeeröstereien im gesamten Bundesgebiet, wovon über 800 sogenannte Kleinröster sind. Als Kaffeeröstereien zählen alle Unternehmen, bei denen die Kaffeeröstung direkt der Erwerbstätigkeit dient. Kaum zu glauben, aber in den 70er-Jahren lag die Zahl der Röstereien in Deutschland noch bei über 5.000. Viele traditionelle Röstereien gründeten sich Ende des 18. und am Anfang des 19. Jahrhunderts und bestehen noch heute als bekannte Marke fort.
Von klein bis groß - Unterteilung von Kaffeeröstereien
Die Größe und damit auch fachliche Bezeichnung einer Rösterei wird in der Literatur anhand des jährlichen Röstvolumens bestimmt. So lauten die Fachbezeichnungen (Die Kaffeemacher, 2020):
- Nano-Röster: 1-5 Tonnen Kaffeebohnen/Jahr
- Mikro-Röster: 6-50 Tonnen Kaffeebohnen/Jahr
- Meso-Röster: 51-200 Tonnen Kaffeebohnen/Jahr
- Makro-Röster: 201-2000 Tonnen Kaffeebohnen/Jahr
- Mega-Röster: 2001-100.000+ Tonnen Kaffeebohnen/Jahr
Kaffeesteuer in Deutschland
Egal wie groß das jährliche Volumen einer Rösterei ist: Jedes Kilogramm Kaffee wird mit einer gesonderten Kaffeesteuer in Höhe von 2,19€ versehen. Der Steuersatz für löslichen Kaffee liegt sogar bei 4,78€ pro Kilogramm. Diese Steuerlast wird zusätzlich zur gesetzlichen Mehrwertseuer erhoben und treibt den Kaffeepreis weiter in die Höhe.
Eine gesonderte Kaffeesteuer wird übrigens auch auf weitere Kaffeeerzeugnisse erhoben, in welchen Kaffeebohnen im Herstellungsprozess verarbeitet wurden. Die Höhe der Steuer ist dabei abhängig von der Kaffeeart und dem -Anteil des Kaffees im Erzeugnis.
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