Ganze Kaffeebohnen online kaufen

Wo werden Kaffeebohnen angebaut?

Die Kaffeebohne ist der Samen der Kaffeepflanze, deren rote Früchte an Kirschen erinnern. Deshalb ist auch häufig von Kaffeekirschen die Rede. Für eine ertragreiche Ernte brauchen Kaffee-Sträucher ein ausgeglichenes Klima ohne zu große Klimaschwankungen. Hauptanbaugebiete, der sogenannte "Kaffeegürtel", sind das Hochland Mittelamerikas, Vietnam, Indonesien, Äthiopien, Indien und Guatemala. Obwohl es über 400 verschiedene Kaffeesorten gibt, werden nur die beiden wichtigsten Arten der Kaffeepflanze kultiviert: Arabica und Robusta.

Wie erkennt man guten Kaffee? Bohnenbild, Preis und weitere Indikatoren...

Für richtig guten Kaffee empfiehlt es sich, Kaffee in ganzen Bohnen einzukaufen, da die Bohnen hier meist weniger in Kontakt mit Sauerstoff kommen. Im Vergleich zu gemahlenem Kaffee lässt sich dabei das sogenannte "Bohnenbild" genau überprüfen. Wie der Preis, Verpackung, Zertifizierungen und weitere Informationen mit der Qualität eines Kaffees zusammenhängen, erfährst du im folgenden Video:

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Die Röstung macht das Aroma

Damit aus dem Samen der Kaffeepflanze die aromatische Kaffeebohne wird, ist die Röstung der wichtigste Vorgang bei der Herstellung von Kaffee. Damit sie nicht verbrennen, werden die Kaffeebohnen in ständiger Bewegung bei einer Temperatur von 220-250° in einer Trommel geröstet. Dadurch verändert sich die chemische Zusammensetzung der Kaffeebohne. Stärke wandelt sich zu Zucker, Säuren entstehen, andere werden abgebaut und die Öle, die für das Aroma verantwortlich sind, treten hervor. Um diese zu erhalten, ist es wichtig, die richtige Temperatur und Röstzeit nicht zu überschreiten. Ansonsten verbrennen die Öle und der Kaffee verliert an Geschmack. Je schonender die Röstung, desto besser kommen die Kaffeearomen zur Geltung. Nach dem Röstvorgang wird der Kaffee möglichst schnell abgekühlt, um den gewünschten Röstgrad zu erhalten. 

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Kaffeebohnen richtig verpacken

Aromaschutzverpackungen sind bei Kaffeebohnen von großer Bedeutung. Während gemahlener Kaffee meist vakuumiert verpackt wird, werden ganze Kaffeebohnen oft mit Schutzgasen, wie zum Beispiel Stickstoff, verpackt. Die Verpackung sollte den Kaffee vor Lichteinstrahlung und Sauerstoff schützen. Ein zusätztliches Ventil, auch Entgasungsvertil genannt, ermöglicht das Entweichen von Röstgasen wie Kohlenstoffdioxid. Kaffeebohnen können auch in luftdichten Dosen gelagert werden, was jedoch ökologische Nachteile mit sich bringt.

Man könnte meinen, dass Kaffee im Kühlschrank gut aufgehoben ist. Dort ist es zwar kühl und dunkel, aber auch feucht. Zudem kann im Kühlschrank aufbewahrter Kaffee schnell Gerüche anderer Lebensmittel annehmen. Die Kühltruhe eignet sich nur zur längeren Aufbewahrung von Kaffeebohnen. Das vakuumierte Einfrieren bietet den Vorteil, dass Aromen nicht entweichen können, doch leidet das Aroma auch durch Temperaturschwankungen und sollte deshalb vor dem Aufbrühen langsam aufgetaut werden. Besser ist es daher, Kaffee nur einzukaufen, wenn er verbraucht wird. Bestelle deinen Kaffee bei FROGcoffee.de abgestimmt auf deinen Bedarf. Mit der schnellen Lieferung von FROG.coffee ist dein Kaffee-Nachschub schnell bei dir.

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Ganze Kaffeebohnen kaufen

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