Specialty Coffee online kaufen

Specialty Coffees (deutsch:Spezialitätenkaffees) sind von Q-Gradern (Kaffee-Spezialisten) gesichtete und verkostete Kaffees mit herausragender Qualität und feinen Aromen. Nur die wenigsten Kaffees erreichen diesen ausgezeichneten Standard ohne Defekte mit perfekten Aromen und Bohnenbildern. Entdecke Spezialitätenkaffees im Onlineshop

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Novell México Monovariety Specialty Coffee, 250g ganze Bohne Novell México Monovariety Specialty Coffee, 250g ganze Bohne
7,90 €
1 kg = 31,60 €
MHD: 08.04.2024

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Azul Peru Pichanaki Geisha Fairtrade, 250g ganze Bohne Azul Peru Pichanaki Geisha Fairtrade, 250g ganze Bohne
6,49 €
1 kg = 25,96 €
MHD: 28.04.2024

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Novell Ethiopia Monovariety Specialty Coffee, 250g ganze Bohne Novell Ethiopia Monovariety Specialty Coffee, 250g ganze Bohne
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1 kg = 31,60 €
MHD: 04.07.2024

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Novell Nicaragua Monovariety Specialty Coffee, 250g ganze Bohne Novell Nicaragua Monovariety Specialty Coffee, 250g ganze Bohne
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MHD: 08.04.2024

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Azul Costa Rica El Mango Lot, 250g ganze Bohne Azul Costa Rica El Mango Lot, 250g ganze Bohne
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Novell México Monovariety Specialty Coffee, 10 kompostierbare Kapseln Novell México Monovariety Specialty Coffee, 10 kompostierbare Kapseln
5,90 €
1 kg = 111,32 €
MHD: 30.11.2023

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Novell Ethiopia Monovariety Specialty Coffee, 10 kompostierbare Kapseln Novell Ethiopia Monovariety Specialty Coffee, 10 kompostierbare Kapseln
5,90 €
1 kg = 111,32 €
MHD: 25.04.2024

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Novell Nicaragua Monovariety Specialty Coffee, 10 kompostierbare Kapseln Novell Nicaragua Monovariety Specialty Coffee, 10 kompostierbare Kapseln
5,90 €
1 kg = 111,32 €
MHD: 01.03.2024

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B-Ware Novell México Monovariety Specialty Coffee, 10 kompostierbare Kapseln B-Ware Novell México Monovariety Specialty Coffee, 10 kompostierbare Kapseln
4,72 € 5,90 € 1
1 kg = 89,06 €
MHD: 15.03.2024

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PFANN Pedra Menina N°1 PFANN Pedra Menina N°1 Single Farm Spezialitätenkaffee, 250g ganze Bohne
12,49 €
1 kg = 49,96 €
MHD: 24.10.2023

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Novell "The Roastery" Single Origin Tanzania, 1000g ganze Bohne Novell "The Roastery" Single Origin Tanzania, 1000g ganze Bohne
36,90 €
MHD: 22.08.2024

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Bespoke Blend Slow Coffee Novell "The Roaster" Bespoke Blend Slow Coffee, 1000g ganze Bohne
34,90 €
MHD: 07.07.2024

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Novell "The Roastery" Single Origin Guatemala, 1000g ganze Bohne Novell "The Roastery" Single Origin Guatemala, 1000g ganze Bohne
36,90 €
MHD: 22.08.2024

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Novell "The Roastery" Single Origin Specialty Coffee Brasil, 1000g ganze Bohne Novell "The Roastery" Single Origin Specialty Coffee Brasil, 1000g ganze Bohne
36,90 €
MHD: 22.08.2024

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Was ist Specialty Coffee?

Dabei handelt es sich um Kaffee in herausragender Qualität, welcher von Q-Gradern auf einer Skala von 1-100 mit mehr als 80 Punkten bewertet wurde. Die Specialty Coffee Association (SCA) gibt dabei strenge Bewertungskriterien vor, wie zum Beispiel das Bohnenbild, Defekte, Säure, Geschmack, Nachgeschmack und Ausgewogenheit. 300g Kaffeebohnen dürfen dabei maximal 5 sogenannte Defekte aufweisen.

Nur die wenigsten Kaffees dürfen sich Specialty Coffee nennen. Diese sind nicht zu verwechseln mit einfachen "Premiumkaffees", welche geringe bis gar keine Standards vorweisen müssen, um sich so nennen zu dürfen. Die Kriterien kurz zusammengefasst:

  • >80 Punkte (Skala 1-100)
  • Untersuchung auf Defekte & Sensorik:
  • Bewertungskriterien nach SCA: <5 Defekte/300g
  • Sensorik nach Geschmack, Körper, Aromen, Säure und vielen weiteren Eigenschaften
  • ökonomisch-soziale Kriterien (direkter Handel, faire Löhne) werden ebenso berücksichtigt

Q-Grader: Definition & Ausbildung

Sogenannte Q-Grader sind von der Specialty Coffee Association ausgebildete Kaffee-Experten, welche weltweit einheitliche Standards berücksichtigen und sensorisch auf höchster Ebene geschult sind. Sie sind "die Elite der Kaffeekönner" und können Aromen von Kaffeebohnen bis ins kleinste Detail erkennen und bewerten. Sie sind geschult, um die Güte von Bohnenbildern zu erkennen und so minderwertige von hochwertigen Kaffeebohnen zu unterscheiden.

Für die Bewertung gibt es standadisierte Cupping-Bewertungsprotokolle, damit die Bewertung einheitlich erfolgen kann. Das Examen für Q-Grader besteht aus 20 Einzelprüfungen, welche nur von einem kleinen Teil bestanden werden -  diese dürfen sich anschließend Q-Grader nennen.

Specialty Coffee im Onlineshop

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